Время приготовления:
4
Часы
Сметанное желе с орехами и персиками
Автор
Виталий Безбородов
Все рецепты автора
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
сметана
20-25%
350
Граммы
сливки
10%
150
Миллилитры
сахарная пудра
75
Граммы
желатин
15
Граммы
вода
90
Миллилитры
грецкие орехи
50
Граммы
персики в сиропе
персиковый слой
300
Граммы
сметана
персиковый слой
150
Граммы
сахарная пудра
персиковый слой
50
Граммы
желатин
персиковый слой
10
Граммы
вода
персиковый слой
60
Миллилитры
сливки
10% персиковый слой
50
Миллилитры
Шаги приготовления
1.
Желатин для обоих слоев замачиваем в воде – каждую порцию отдельно.
2.
Для белого слоя сметану смешиваем с сахарной пудрой.
3.
Сливки доводим почти до кипения, кладем в них желатин и размешиваем до растворения. Добавляем в желатиновую массу пару ложек сметаны с сахарной пудрой и быстро перемешиваем. Затем при постоянном размешивании добавляем оставшуюся сметану и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем нарубленные орехи.
4.
Перемешиваем и раскладываем по стаканчикам.
5.
Ставим в холодильник примерно на час – за это время желе должно более-менее плотно схватиться. Готовим персиковую часть. 100 г персиков нарезаем кубиками. Оставшиеся 200 г соединяем со сметаной и сахарной пудрой.
6.
Пробиваем блендером в пюре. Сливки разогреваем почти до кипения и кладем в них желатин. Смешиваем с основной массой по тому же принципу, что и белый слой. Нарезанный персик выкладываем в стаканчики поверх белого слоя желе.
7.
Заливаем персиковым желе.
8.
Ставим в холодильник на пару часов до застывания. Перед подачей даем желе минут 10-15 постоять при комнатной температуре.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Комментарии
