Время приготовления:
7
Часы
Яблочная пастила
Автор
Данный процесс приготовления для обычной духовки. Но можно и в обычной сушилке
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
яблоки
4
Килограммы
вода
100
Миллилитры
сахар
Если яблоки сладкие, то не надо
150
Граммы
Шаги приготовления
1.
Яблоки чистим, удаляем семенные гнезда. Нарезаем на кусочки и кладем в кастрюлю.
2.
Вливаем воду, добавляем сахар (если используете) и накрываем крышкой и ставим на средний нагрев. Тушим до мягкости, затем снимаем крышку и пробиваем блендером в пюре.
3.
Не накрывая крышкой, выпариваем жидкость, регулярно помешивая. Должна получиться масса примерно такой консистенции.
4.
Выливаем массу на 2 противня 30*40 см, застеленных пергаментом. Толщина слоя – примерно 1-1,2 см. Ставим в духовку и сушим при температуре 80 градусов с приоткрытой дверцей и включенной конвекцией. У меня это заняло около 5 часов. Если вы используете сушилку, вырежьте круги из пергамента по диаметру поддонов вашей машины, уложите их в сушилку и разложите пюре. Тут слой имеет смысл сделать чуть тоньше. Время в сушилке – около 10 часов. Вот так выглядит готовый пласт.
5.
Сворачиваем его в плотный рулет.
6.
Дальше пастилу можно хранить в таком состоянии. Перед подачей нарезать на кусочки в 2-3 см длиной – проще всего делать это ножницами. Для хранения я заворачиваю пастилу в пергамент поштучно.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Комментарии
2 комментариев
Абсолютно ничего лишнего.
Хороший рецепт, но и времени не мало требуется для приготовления, спасибо за информацию …