Время приготовления:
30
Минуты
Мороженое с творожным сыром в глазури
Автор
Светлана
Все рецепты автора
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
Пюре малины
можно заменить на другое
200
Граммы
Желатин
220 блюм
2
Граммы
Молоко
3,2% жирности
35
Миллилитры
Сублимированная ягода
для посыпки
1
Пакетики
Белый шоколад
кондитерский 33-35%
20
Граммы
Белый шоколад
кондитерский 33-35%
150
Граммы
Пектин
NH
2
Граммы
Сыр творожный
80
Граммы
Сахар
55
Граммы
Лимонный сок
3
Граммы
Растительное масло
20
Граммы
Шаги приготовления
1.
Желатин заливаем холодной водой.
2.
Смешиваем молоко с сахаром, кипятим, добавляем шоколад. Хорошо перемешиваем, добавляем желатин, должна получиться однородная масса.. Творожный сыр пропускаем через блендер, выкладываем в ранее получившуюся массу. Сливки взбиваем, добавляем к массе.
3.
Выкладываем массу в формы, не забываем вставить палочки и убираем в морозилку на 5 часов.
4.
Варим из ягодного пюре соус, для этого сахар смешиваем с пектином, добавляем в ягодное пюре, после закипания варим 1-2 минуты, добавляем сок лимона, остужаем до 45 градусов и глазируем мороженое.
5.
Убираем в морозилку.
6.
Кондитерский шоколад растапливаем также на водяной бане, смешиваем с маслом до однородной массы. Окунаем мороженое в шоколадной глазури.
7.
Украшаем сублимированной ягодой.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Комментарии
