Время приготовления:
100
Минуты
Шоколадные трюфели с лаймом и медом
Автор
Ирина Безбородова
Все рецепты автора
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
горький шоколад
450
Граммы
лайм
2
Штуки
сливочное масло
100
Граммы
жирные сливки
30% и выше
225
Миллилитры
мед
50
Граммы
какао-порошок
для обсыпки
По вкусу
Шаги приготовления
1.
Сливки вливаем в сотейник, добавляем к ним мелко натертую цедру 1 лайма.
2.
Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Мед смешиваем с 50 мл лаймового сока.
3.
Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Снимаем.
4.
Снова доводим до кипения настоявшиеся сливки. Вливаем их в миску с нарубленным шоколадом, туда же добавляем горячую лаймово-медовую смесь и даем постоять полминуты. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
5.
Добавляем нарезанное кубиками масло комнатной температуры.
6.
Перемешиваем. Накрываем крем пленкой (кладем пленку прямо на поверхность крема) и ставим в холодильник до загустения, примерно на час. Из застывшего крема формируем круглые трюфели о обваливаем их в какао-порошке.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Комментарии
