Время приготовления:
37
Минуты
Ванильный пудинг с персиками
Автор
Ирина Безбородова
Все рецепты автора
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
желтки
4
Штуки
кукурузный крахмал
40
Граммы
сахар
125
Граммы
молоко
500
Миллилитры
стручок ванили
1
Штуки
персик крупный
3
Штуки
сахарная пудра
2
Ст. ложки
лимонный сок
1
Ст. ложки
Шаги приготовления
1.
Готовим заварной крем. Желтки взбиваем c сахаром и крахмалом до получения пышной светлой массы.
2.
Стручок ванили разрезаем на 2 части вдоль и выскребаем семена.
3.
Выкладываем семена и сам стручок в ковшик, вливаем молоко и ставим на конфорку. Доводим до кипения, выключаем и даем постоять под крышкой 10 минут. Затем процеживаем и при постоянном размешивании венчиком вливаем тонкой струйкой в желтковую смесь. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим на умеренный огонь. Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снимаем с огня. Перекладываем в миску, накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим остывать. Я остужаю на ледяной бане для ускорения процесса.
4.
Из персиков удаляем косточки и счищаем кожицу. Режем на кусочки. Часть откладываем для верха.
5.
К остальным добавляем лимонный сок и сахарную пудру, перемалываем до состояния пюре.
6.
В стаканы укладываем пудинг, поверх него – персиковое пюре.
7.
И отложенные нарезанные кусочки персика. Даем постоять пару часов в холодильнике и подаем.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Комментарии
