Время приготовления:
90
Минуты
Вишневый трайфл
Автор
Трайфл с вишней - это яркий, сочный десерт, с насыщенным шоколадным бисквитом и ароматным кофейным сиропом! Отличное украшение для сладкого стола на любом празднике!
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
Сахар
250
Граммы
Мука
150
Граммы
Кефир
100
Граммы
Какао-порошок
30
Граммы
Кофе натуральный
200
Миллилитры
Масло растительное
50
Граммы
Яйцо
1
Штуки
Сода
1
Чайные ложки
Разрыхлитель теста
1
Чайные ложки
Сыр творожный
180
Граммы
Сливки
33%
100
Миллилитры
Сахарная пудра
50
Граммы
Крахмал кукурузный
15
Граммы
Вишня
250
Граммы
Коньяк
1
Ст. ложки
Шаги приготовления
1.
Готовить составляющие будем в три этапа. Сначала приготовим бисквит. Включить духовку на 180 градусов. Подготовить форму для выпечки и застелить её пергаментом. Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. Кофе должен быть горячим (100 мл).
2.
В миску вбить яйцо, добавить 150 г сахара и ванильный сахар. Влить кефир, растительное масло и размешать венчиком до растворения сахара.
3.
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты. В муку добавить соль, какао, разрыхлитель и соду.
4.
Постоянно мешая в жидкие ингредиенты постепенно всыпать сухие. Размешать, чтобы не было комочков. Влить 100 мл горячего кофе, хорошо перемешать до однородной консистенции. Влить тесто в форму для выпечки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность проверить на сухую зубочистку. Готовый бисквит достать из духовки. Оставить в форме на 10 минут и только после этого освободить от формы.
5.
Пока печётся бисквит можно приготовить сироп. Для него нам потребуется: 100 мл кофе, 50 г сахара и коньяк. Всё смешать. Поставить на огонь и варить 5 минут. За это время алкоголь испарится, оставив неповторимый аромат. Можно исключить алкоголь совсем.
6.
Приготовим вишнёвое компоте. Для этого нам понадобится: вишня, 50 г сахара и кукурузный крахмал (его можно заменить на картофельный, но в меньших дозах).
7.
Вишню освободить от косточки, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на огонь. Нужно чтобы сахар растворился. Крахмал развести 3 ст.л. холодной воды. Влить в вишню, постоянно помешивая варить до загустения (около 2-3 минут).
8.
Для крема нам понадобятся сливки не менее 33% жирности и творожный сыр. Можно взять любой на ваш вкус. Ингредиенты должны быть холодными.
9.
В миску добавить творожный сыр и сахарную пудру, взбить до однородности. Взбивая, постепенно ввести сливки. Продолжаем взбивать до воздушной, стойкой массы.
10.
Самое интересное - собираем трайфлы! Бисквит руками слегка раскрошить. Выложить на дно стакана. Сверху влить 1 ч.л кофейного сиропа. Добавить примерно 1 ст.л вишнёвого компоте. Сверху покрыть кремом.
11.
Далее повторяем слои. Сверху должен быть крем. Разравниваем его при помощи ножа.
12.
Украшаем десерт шоколадом и свежими ягодами. Трайфл с вишней готов.
13.
14.
15.
Комментарии
Одно сообщение
красиво для праздничного стола