Время приготовления:
6.5
Часы
Кофейное мороженое с вишней
Автор
Давайте приготовим кофейное мороженое с вишней. Безумно ароматное, с насыщенным кофейным вкусом и небольшой горчинкой, нежное! Сладкие сливки отлично сочетаются с кисловатой вишней.
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
Кофе растворимый
20
Граммы
Молоко
20
Граммы
Сливки
500
Миллилитры
Вишня
300
Граммы
Молоко сгущенное
80
Граммы
Шаги приготовления
1.
Сливки подойдут жирные, которые поддаются взбиванию. Лучше всего, использовать продукт с жирностью от 30 %. Я взяла сливки с жирностью 40 % развесные из магазина. По густоте как тесто на оладьи. Молоко в данном случае лучше использовать жирное, но подойдет любое. В сезон лучше использовать свежую вишню, удалив косточки.
2.
Сначала нужно подготовить вишню. Ягоды перебрать и удалить хвостики. Чтобы проверить ягоды на наличие червячков, залить холодной подсоленной водой (1 ст.л. соли на 1 л воды), хотя бы на 40 минут. За это время вся живность всплывет на поверхность. На вкус это никак не повлияет. Потом хорошо сполоснуть и удалить косточки специальным приспособлением. Можно взять английскую булавку или скрепку и извлечь косточку. Если вишня крупная, разрезать на 2 части. Маленькую ягодку можно оставить в целом виде.
3.
К растворимому кофе влить молоко из холодильника. Количество кофе можно уменьшить, если вы не хотите чувствовать горчинку в готовом десерте.
4.
Перемешать лопаткой или ложкой. У меня остались небольшие гранулы, которые полностью не растворились. Ничего страшного.
5.
Добавить сгущенное молоко. Его количество также можно регулировать на свой вкус. В данном рецепте мороженное не очень сладкое. Перемешать до однородности.
6.
Достать жирные сливки из холодильника. Перелить в большую миску для взбивания. Взять миксер и взбить до загустения. У меня сливки очень жирные, мне понадобилось около минуты при мощности миксера 500 ватт.
7.
К взбитым сливкам добавить кофейную массу.
8.
Взбить миксером на маленькой скорости до однородной консистенции, чтобы все ингредиенты перемешались. Долго взбивать не нужно, чтобы сливки не превратились в масло.
9.
Добавить очищенную вишню.
10.
Перемешать лопаткой до равномерного распределения по всей сливочной массе.
11.
Для формовки можно использовать один большой контейнер с крышкой или формочки порционные для мороженого. Я использую силиконовые формочки. Это очень удобно. Распределить мороженую массу по формочкам. Накрыть пищевой пленкой и оправить в морозильную камеру до полного застывания.
12.
Кофейное мороженое с вишней готово. Десерт без всяких усилий отлично извлекается из силиконовых формочек.
13.
Приятного аппетита!
14.
15.
Комментарии
Одно сообщение
Какой интересный рецепт! Надо сделать.