Время приготовления:
30
Минуты
Крем для торта
Автор
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
4 яица
Нужны только белки
4
Штуки
Сахар
250
Граммы
Вода
60
Миллилитры
Лимонная кислота
1
Граммы
Щепотка соли
1
Граммы
По вкусу
Шаги приготовления
1.
Подготовили ингредиенты для торта. Но мы будем делать только крем.
2.
В миску, которую будем ставить на огонь, высыпаем сахар 125 гр. и заливаем водой, так чтобы сахар был весь в воде. Добавляем лимонной кислоты 1 гр.
3.
Ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим минут 3-4.
4.
Чтобы понять готов ли сироп, берём капельку сиропа и капаем в холодную воду, если капля растворилась, то сироп ещё не готов, если получился мягкий комочек, то все супер, сироп готов, а если комочек получился твёрдый, то вы сироп переварили.
5.
Далее в более глубокую миску отделяем белок от желтка. Нужен только белок.
6.
Добавляем щепотку соли, она нужна чтобы крем быстрее взбился. Взбиваем яичную массу
7.
Должна получится вот такая густая пенка
8.
Затем будем добавлять оставшийся сахар 125гр. Но!!!! Добавляем по 1 ч.л и постоянно взбиваем миксером,пока весь сахар не добавим в массу. Если мы высыпаем весь сахар сразу, то испортим пенку и она опадёт, и крем не получится).
9.
Затем немного остывший сироп добавляем тоненько струйкой в белки и мешаем.
10.
Далее всё взбиваем миксером в течении 10-15 минут до полной готовности.
11.
Крем получается густой, даже ложка стоит, и цвет такой немного глянцевый. Пожалуйста пользуйтесь.
12.
13.
14.
15.
Комментарии
Одно сообщение
Отличный рецепт